قول دراسة حديثة أن وجبة خفيفة من فاكهة الزبيب حلوة المذاق قد يكون لها دور كبير في مقاومة الجراثيم المتواجدة في الفم .

فقد قال باحثون من جامعة Illinois أن هناك مركبات توجد في الزبيب تعمل على إيقاف نمو أنواع متعددة من .

الجراثيم الفموية والتي لها علاقة بحدوث تسوس الأسنان وأمراض اللثة حيث حدد الباحثون خمس مواد كيميائية .

نباتية - وهي مضادات أكسدة - كانت متواجدة في نوع الزبيب الخالي من البذور .

واحدة من هذه المواد تدعى oleanolic acidوهي من شأنها أن تحد من نمو نوعين من الجراثيم

المسببة للنخر وأمراض اللثة .وتقي هذه المركبات من التصاق الجراثيم على الأسنان ، الالتصاق الذي يعمل على .

تشكيل اللويحات وتآكل ميناء السن .

تقول الدكتورة Christine D. Wu يعد الزبيب من الطعام ذي القوام اللزج والطعم الحلو

ومن المعلوم أن أية مادة غذائية تكون لها هاتان الصفتان تعتبر أنها مسببة للنخر والتسوس إلا أن دراستنا أثبتت العكس .

حيث أكدت التجارب أن هذه المركبات الداخلة في تركيب الزبيب .